Soğan doğrarken sizin de gözleriniz mi yaşarıyor? Pekala usta aşçıların kullandığı prosedürlerle soğan doğrarken gözlerinizin yaşarmayacağını söylesek… Siz de yemekleriniz için rahatça soğan doğramaya başlayabilirsiniz. Üstelik bu gereçler konutlarda her vakit bulunuyor.
Soğan doğrarken neden gözler yaşarır?
Soğanda bulunan sülfürlü amino asitlerden biri olan propenil sistein sulfoksit unsuru, soğan soyarken kesildiğinde çözünmeye başlar. Bu sülfürlü amino asitin bileşenlerine ayrılması, gözü tahriş eden proponal-s oksit isimli kısmını ortaya çıkarır ve ayrışan unsur havada yayılıp göze temas eder.
Soğan doğrarken nasıl gözlerimiz yaşarmaz?
Doğrama bıçağınız keskin olmalı
Soğan doğrarken keskin bıçak tercih edebilirsiniz. Keskin bıçak, doğrama esnasında daha az enzim salınmasını da sağlar.
Soğanları buzluğa koyabilirsiniz
Soğanı kesmeden evvel buzluğa koyun ve tam olarak 10-15 dakika bekletirseniz göz yaşarması engellenir.
Ekmek çiğneyebilirsiniz
Soğan doğrarken yavaş yavaş ekmek çiğnemek, gözlerin yanmasını önler. Ekmeği yavaşça çiğnerseniz ağzınız da sulanacaktır.
Limon dilimleri alabilirsiniz
Soğanları doğrarken dişlerinizin ortasına limon dilimi koyabilirsiniz.
Havadan yararlanabilirsiniz
Soğandan çıkan gazı gözlerinizden ayırmak için soğanı balkonda, pencere önünde, vantilatör yahut davlumbazın yanında doğrayabilirsiniz.
Sakız çiğneyebilirsiniz
Soğan doğrarken sakız çiğnemek, ağızdan nefes aldırır. Ayrıyeten sakız çiğnemek tükürük üretimini de sağlar. Tükürük, soğandan çıkan buharı emerek gözlere gitmesinin önüne geçer.
Soğanları yıkayabilirsiniz
Soğanları yıkadıktan sonra su dolu bir kapta bekletirseniz yararını görebilirsiniz.
Sirke sürebilirsiniz
Soğanı doğramadan evvel kesme tahtasına sirke sürüp bekletin. Daha sonra soğanı kesme sürecine geçebilirsiniz.
