Bazı hazır besinleri ya da yemeklere konması gereken gereçleri, konutta yapmak sıhhat olmasının yanı sıra mesken iktisadına katkı sunan bir durum. Ayrıyeten etrafa faydalı olmak için de doğal besinler tüketilmesi, meskende yapılan besinlere yer verilmesi gerekiyor. Plastik kaplardaki besinler ya da konserve yiyecekler çöplerin artmasına da neden oluyor.
Evde yapılan besinlerle pek çok hastalığın önüne geçmek ya da olanların tehlikesini azaltmak mümkün. Mutfakta kullanılan yemek gereçlerinin birçoğu, daha uzun raf ömrü yaratmak için sıhhate ziyanlı olabilecek birçok koruyucuları da içeriyor.
Hangi materyaller konutta yapılabilir?
Pudra Şekeri
Kurabiye, kek ve pastaların vazgeçilmez materyali olan pudra şekeri, meskende yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı nişasta (buğday yahut mısır)
Hazırladığınız toz şeker ve nişastayı mutfak robotuna alın. Karışım toz haline gelene kadar, yani 1-2 dakika boyunca mutfak robotundan geçirin. Süreç bittiğinde doğal pudra şekerinizi kapalı bir kaba alın.
Mısır nişastası kullanırsanız daha tatlı bir pudra şekeri elde edersiniz.
Esmer Şeker
Esmer şeker yapmak için şunları denemelisiniz.
Malzemeler:
- Pekmez
- Beyaz şeker
Büyük bir kaba istediğiniz ölçüde beyaz şeker ve pekmez koyun. Hazırladığınız karışımı alttan üste olacak biçimde karıştırın. Büsbütün karışında kapalı bir cam kavanoza alın.
Topaklanma olursa tekrar karıştırın. Topaklanma çok olursa kavanozun kapağı açık formda birkaç gün hava almasını sağlayın.
Domates Salçası
Evde kolay salça tanımı mümkün.
Malzemeler:
- 5 kg domates
- 1 kg kapya biberi
Domatesleri ve kapya biberlerini yıkayın. Domatesleri dörde bölün, kapya biberlerin tohumlarını çıkartıp birkaç kesime bölün.
Tencerenin üzerine su ek edip kaynatın. Kaynarken su azaldıkça tabanı tutmasın diye su ekleyin. Su kaynamaya başladığında altını kısıp pişirmeye bırakın.
Yeterli yumuşaklığı elde ettikten sonra karışımın suyunu süzgeç yardımıyla süzün. (Eğer suyu saklarsanız domates suyu olarak yemeklerinizde kullanabilirsiniz.)
Domatesleri robottan geçirin. Domates püresini tekrar tencereye alıp kaynatın. Kaynama sürecinde tabanının tutmaması için nizamlı olarak karıştırın. Yaklaşık olarak 15 dakika kaynattıktan sonra karışımı bir tepsiye alın.
Tepsinin üzerine tülbent serip güneş gören bir yerde kurutmaya alın. 3-4 gün içinde salça suyunu çektikten ve kıvamını bulduktan sonra kavanozlara aktarın.
Fıstık Ezmesi
Evde de fıstık ezmesi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 gram yer fıstığı
- 7 ml zeytinyağı, fındık yağı ya da hindistan cevizi yağı
- 1 yemek kaşığı bal
Kıvamını bulunca kalan gereçleri ek edip kısa bir müddet daha karıştırın. Hava ile temas etmeyen cam bir kavanoza ezmeyi aktarın.
Badem Unu
Besin pahaları çok yeterli olan badem ununu meskende de yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 gram çiğ badem
Bir tencerede su kaynatın. Kaynattığınız suyu, bir kaba alarak bademleri içine koyun ve yaklaşık olarak 25 dakika bekletin. Bademleri süzün ve kalan kabukları temizleyin ve kurulayın.
Bademleri mutfak robotunda un haline gelecek biçimde çekin. Geniş bir tepsiye bunu sererek 15 dakika kurutun. Hava geçirmeyen bir kavanozda badem ununu yıl uzunluğu bekletebilirsiniz.
Kruton
Bayat ekmekleri israf etmek yerine kruton yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 dilim bayatlamış ekmek
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 3 kol taze kekik
- Yarım tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
- Çeyrek tatlı kaşığı pul biber
Sarımsakları soyduktan sonra bir bıçak yardımıyla ezip küçük küpler halinde doğrayın. Kalın bir biçimde dilimlenmiş bayat ekmekleri de evvel dilimleyin ve sonra küpler halinde kesin.
Taze kekik yapraklarını ayıklayın. Zeytinyağı, sarımsak, kurutulmuş fesleğen, taze kekik ve pul biberi bir kap içerisinde karıştırın. Hazırlanan ekmek küplerini kaba alarak sosu çekmesini bekleyin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ekmekleri alın ve evvelce 200 derece ısıtılmış fırında kavurun. Akabinde hava almayan cam bir kaba alıp kullanın.
Kabartma Tozu
Evde kabartma tozu hazırlamak istiyorsanız şunları uygulayabilirsiniz:
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası
Tüm gereçleri kaba alıp blenderdan geçirin. Toz haline gelene kadar karıştırın. Cam bir kavanoza alıp gereksiniminiz olduğunda kullanın.
